Kontaktieren Sie uns: Tel: +352 20 20 23 43

Live- und Showcooking

Frisch und kreativ aus Überzeugung

Ein gutes Essen kann nur lecker sein, wenn es erst kurz vor dem Verzehr gekocht wird.

Unser Live-Cooking Konzept ist aus dieser Überzeugung geboren worden.

Grundsätzlich kochen wir in einer bestehenden Küche auf Ihrer Location und sollte diese nicht anwesend sein, dann bauen wir gerne eine Küche auf.

Das Fleisch wird frisch angegrillt, der Fisch wird vor Ihren Augen live gebraten. Unsere berühmte Béarnaisesauce wird immer live und von Hand geschlagen; besser wird es nicht.

Wir sind davon überzeugt, dass eine gute Küche grundsätzlich hochwertige Produkte und perfekte Zubereitung braucht. Der Qualitätsunterschied zwischen einem Standbuffet und Live-Cooking wird Ihre Gäste begeistern.

Unsere Vorschläge für Ihr Gericht

(Wir passen uns gerne Ihren individuellen Wünschen an)

Das ganze Jahr

  • Bruschetta mit frischer Lachstartar
  • Bruschetta mit Bergschinken und Preiselbeeren
  • Leberpastete in dunkele Schokolade
  • Minitartelettes Quiche Lorraine (warm)
  • Gamba (geschält) mit Aioli und Rucola
  • Wrappraline mit Lachs und Kräutercrème
  • Wrappraline mit gekochter Honigschinken und Mangochutney
  • Wrappraline mit Roastbeef und Kressemayonnaise
  • Bunte Saisonsgemüseblume mit 2 Dipps, für 10 Personen
  • Bitterballen mit Senf
  • Auswahl an Chips, Crackers und Nüsse
  • Lyoner in Scheibchen vom Grill, luxemburger Senf
  • Gurkensushi mit Wasabi und Sojasoße
  • Mini Kipsatéspießchen mit Erdnüsssoße
  • Tortillachips für 50 Personen aus Ofen mit Cheddar Cheese, Salsasoße, Guacamole und Jalapenos
  • Bruschetta aus Bauernschinken und Kressemayonnaise

Zur Druckversion

  • Erfrischendes aus Basilikum mit Crémant Nitteler Hof
  • Erfrischendes aus Zitrone mit Crémant Nitteler Hof

Zur Druckversion

  • Roastbeef, im ganzen gebraten und auf Niedrigtemperatur gegart mit frischer Béarnaisesoße
  • Gambas (geschält) mit Aioli und Rucola -live gebacken in Kräuterbutter
  • Duo aus Rinderfilet und Rinderestouffade
  • Maispoularde mit Pflaumen gefüllt in Speckmantel, Estragonschaum
  • Flanksteak/Bavette de Boeuf – live im Saal gebraten – mit Béarnaisesoße
  • Grillkäse Haloumy
  • Live gebratener Lachsfilet mit Nouilly Prat-Thymiansoße
  • Saltimbocca aus lokaler Eifelschweinsfilet, Portweinsoße

Zur Druckversion

  • Crème brûlée
  • Salätchen aus Ananas und Minze
  • Salätchen aus Erdbeere und Minze
  • Pikanter Melone
  • Eisbomben, festlich serviert mit Dekorationen
  • Schokoladenmousse aus weißer Schokolade
  • Omelette Norvégienne
  • Festlich dekorierten Platten mit Saisonsobst
  • Schokoladenmousse aus milch Schokolade
  • Schokoladenmousse aus dunkele Schokolade

Zur Druckversion

Streetfood

  • Fajitawraps mit Hühnchenfilet und Paprika
  • Vegetarischer, asiatischer Nudelpfanne mit Erdnusssoße
  • Gegrilltes Letztburger Mettwürstchen mit Brötchen mit Toppings
  • Hamburgers aus luxemburger Rind vom Holzkohlegrill mit Toppings
  • Mexikanischer Tacos mit Selektion aus scharfen Soßen
  • Frühlingsrollen mit Spargel und geräucherter Lachs, frischer Hollandaisesoße
  • Gyros mit Zaziki in Brottasche
  • Warme Nachos mit Guacamole, Cheddar & Salsa in Bambusschälchen
  • Quiches vegetarisch (4cm)
  • Quiches Lorraine (8cm)

Zur Druckversion

Frühling

  • Maatjes mit Zwiebeln auf Schwarzbrot
  • Frisch gebratene Bruschetta mit Spargel-Schnittlauchsalat
  • Lauwarmer Tartelette mit Spargelquiche
  • Wrappraline mit Frischkäse und Räucherlachs
  • Wrappraline mit gegrilltem Gemüse und Tapenade aus getrockneten Tomaten
  • Minicocktail aus Wachtelei, blanchierten Frühlingszwiebeln und Lachskaviar
  • Minicocktail aus Avocadomousse, Limette und Knoblauchcroutons
  • Gedämpfte Dimsum mit Süß-Sauersoße

Zur Druckversion

  • Salätchen aus Spargel mit geräucherter Lachs, pochiertem Ei, Himbeerdressing und Kressemayonnaise
  • Hühnerbrühe mit grünem Spargel, gekochtem Wachtelei und Koriander
  • Klassiche Spargel-Crèmesuppe mit Croutons, Schnittlauch und Schinkenwürfelchen
  • Bärlauchrahmsuppe mit frittierter Kartoffelstroh
  • Spargelsalat mit Erdbeeren, Babyleafsalat mit Himbeerdressing und Lammschinken
  • Gamba, Aioli, Rucola und Erdbeerdressing auf gegrillte Aubergine
  • Maatjes auf rote Beete-Apfelsalat und Speckchip

Zur Druckversion

  • Gemüse mit geschmorten Knoblauch und Zitronenmayonnaise
  • Gebratene Scampi mit Aioli und Rucola
  • Eingelegten Oliven
  • Getrockneten Tomaten
  • Luxemburger Schinken mit Limettenmayonnaise und gehobeltem Parmesan
  • Tomaten Mozzarella und frischer Pesto
  • Frischer Pulpo mit Tzaziki

Für das Vorspeisenbuffet haben Sie eine Auswahl aus 8 verschiedene Gerichte, die direkt am Tisch serviert werden, vergleichbar wie ein Tapasbuffet. Die Gerichte sind individuell austauschbar, allerdings saisonbedingt nicht immer vorrätig.

Zur Druckversion

  • Erfrischendes aus Limetten & Erdbeere mit Crémant
  • Erfrischendes aus Zitronen mit Crémant
  • Erfrischendes aus Himbeeren mit Crémant

Zur Druckversion

  • Lammsteaks in Knoblauch und Kräuter eingelegt mit Estragonjus
  • Maispoularde mit Mangosoße und Erdnüsse
  • Live gebratener Steinbeisserfilet auf gebackener Blattspinat und Safransoße
  • Live gebratener Butterfisch mit Tomaten-Kapernsoße/Antiboise
  • Geschmorten Kalbsbäckchen im eigenem Jus
  • Zucchinispaghetti mit Frühlingszwiebeln und getrockneten Tomaten, Weißweinsoße
  • Gebratenen Spargel mit neuen Salzkartoffeln und Wildkräutervinaigrette (Vegan)
  • Nuss-Broccolikarree mit Haferflocken mit Weißweinsoße
  • Pochierter Kabeljau auf Spargelragout

Zur Druckversion

  • Minigläschen mit Zitronencrème und Hollunderblüten
  • Minigläschen mit Rhabarber-Baiser Auflauf
  • Minigläschen mit Nuss Nougat Tiramisu
  • Minigläschen mit Erdbeer Basilikum crème
  • Minigläschen Frühlingserwachen – Eton Mess aus Schokolade und Erdbeeren
  • Minigläschen mit Trilogie aus Haselnüsse
  • Minigläschen mit salted Caramel und Callebaut Schokolade
  • Minigläschen mit Panna Cotta mit lokaler Threeland Whiskey

Zur Druckversion

Sommer

  • Spießchen aus Tomaten und Buffalomozzarella mit frischer Pesto
  • Frisch gebratene Bruschetta mit Tomaten, Knoblauch und Basilikum
  • Minisüppchen aus Gazpacho mit Croutons und Kresse
  • Sommerliche Abrikose im Speckmantel
  • Warmen Hähnchenspießchen mit Mango-Ingwerdipp
  • Frittierter Asiawantan mit Geflügel und hot Chilisauce
  • Minicocktail aus Mexikanischer Bohnen-Maissalat mit Tortilla
  • Gebackener Chorizo mit Safranschmand
  • Japanischer Wakamesalat mit panierter Garnele

Zur Druckversion

  • Roastbeef auf Tomaten-Parmesan-Basilikumragout, Chips aus Süßkartoffeln, Friseesalat met Senfdressing
  • Gazpacho mit Croutons und gebratener Chorizo
  • Kalte Gurken-Joghurtsuppe mit Pinienkerne
  • Salätchen aus Fenchel und Orange mit warm geräucherter Lachsfilet, Safranmayonnaise
  • Griechischer Salat mit Rucola
  • Hausgeräucherter Hühnerbrustfilet auf Couscous mit Minze, Rosinen und Nüsse, Honigjoghurt
  • Graved Lachs mit Honig-Senfsoße, Gurken-Dillsalat, eingelegte Tomate

Zur Druckversion

  • Tomaten Mozzarella und frischer Pesto
  • Luxemburger Schinken mit Abrikosenchutney
  • Gebratene Scampi mit Aioli und Rucola
  • Griechischer Salat
  • Falaffel mit Salsasoße
  • Gegrilltes Gemüse mit Knoblauch und Zitronenmayonnaise
  • Gegrillter Chorizo mit Safranschmand
  • Jahrgangs Sardinen in Öl

Für das Vorspeisenbuffet haben Sie eine Auswahl aus 8 verschiedene Gerichte, die direkt am Tisch serviert werden, vergleichbar wie ein Tapasbuffet. Die Gerichte sind individuell austauschbar, allerdings saisonbedingt nicht immer vorrätig.

Zur Druckversion

  • Erfrischendes aus Basilikum mit Crémant
  • Erfrischendes aus Grüner Apfel mit Crémant
  • Erfrischendes aus Mango mit Crémant

Zur Druckversion

  • Straußfilets mit Honig und Pecannüsse
  • Eifeler Schwenkbraten aus Ourschwein flambiert mit Armagnac
  • Live gebratener Gyros mit frischer Zaziki
  • Frittierter Batonnet/Stäbchen mit Reis und tropische Früchte, dazu Cashews und Sojasoße
  • Frische Tagliarini mit Rucola, Grilltomaten und Parmesan
  • Ravioli mit Feigen und Peccorinokäse auf gebackener Radiccio mit Balsamico
  • Frischen, gebratener Petersfischfilet mit Zitrone und Knoblauchmayonnaise
  • Live gebratener Doradefilet mit Weißweindillsoße
  • Im ganzen gegrilltes rubbed/eingenriebenes Putenbrustfilet mit Curryhollandaise

Zur Druckversion

  • Gazpacho aus Tomaten und Erdbeere – Rezept Juan Aamador
  • Guacamole mit Limette und Ananas
  • Pina Colada, Ananaskaramel mit Kokosschaum
  • Limoncellomousse mit Pistazien
  • Sommerobst Tiramisu
  • Erfrischende Trifle mit Zitronenanglaise
  • Erdbeercharlotte mit Schokoladenraspel
  • Crumble mit Ingwer und Sommerobst

Zur Druckversion

Herbst

  • Frisch gebratene Bruschetta mit Auberginenkaviar und Zitronenschmand
  • Gebackenen Pflaumen im Speckmantel mit Aioli
  • Herbstliche Zwiebelkuchen
  • Lauwarmen karamellisierten Kürbiswürfel mit Süß-Sauersoße
  • Wrappraline mit feine Pilzfüllung
  • Wrappraline mit Asiagemüse
  • Frisch gebratene Bruschetta mit geräuchertem Forellenfilet und Kressemayonnaise
  • Glasnudelsalat mit Krabben, Ananas und Bambussprossen

Zur Druckversion

  • Salätchen mit frisch gebackenen Herbstpilzen, Chutney aus roten Zwiebeln
  • Maronensuppe mit frittierter Rucola und Granatapfelkerne
  • Kartoffelsuppe mit Speckchip und gerösteten Mandeln
  • Waldpilzsuppe mit Trüffelöl und Radischensprossen
  • Wachtelkeule auf Weinbergpfirsichkompott, gemischter Salat mit Nussdressing
  • Feldsalat mit Kartoffelspeckdressing und hausgerächterter Fasanenbrust, karamellisierten Walnüsse, Pflaumenchutney
  • Blätterteigpastetchen mit Pilz-Trüffelragout und Lauchstroh, Babyleafsalätchen mit Himbeerdressing
  • Crèmesüppchen aus Pilzen mit Croutons
  • Boeuf Bourguignonne

Zur Druckversion

  • Rieslingpastete mit Abrikosenchutney
  • Räucherforelle mit Meerettich-Zitronecrème
  • Feldsalat mit Speckchips
  • Maronen in Viezsud
  • Gegrilltes Gemüse mit Knoblauch und Sojasoße
  • Merguez mit Salsasoße
  • Pilzen mit Balsamico
  • Makrele mit Zwiebeln

Für das Vorspeisenbuffet haben Sie eine Auswahl aus 8 verschiedene Gerichte, die direkt am Tisch serviert werden, vergleichbar wie ein Tapasbuffet. Die Gerichte sind individuell austauschbar, allerdings saisonbedingt nicht immer vorrätig.

Zur Druckversion

  • Erfrischendes aus Apfelsorbet mit Crémant
  • Erfrischendes aus Federweissersorbet mit Crémant
  • Erfrischendes aus Lavendel & Limetten mit Crémant

Zur Druckversion

  • Eifeler Wildbratwürstchen mit Birnenchutney
  • Plumeau aus Eiffelschwein, erst geräuchert, dann gegrillt mit Honig-Currysoße
  • Geschmorten Rinderrouladen mit Rauchfleisch und Zwiebeln
  • Eifeler Rinderpfanne mit Schalotten und Pilzen
  • Kürbisravioli mit Parmesan und Nussbutter
  • Curryeintopf mit Maronen, Frühlingszwiebeln, Rosinen und Kürbis
  • Ziegenkäse in Briqueteig mit Rosmarin und Thymian, Pflaumenchutney
  • Gegrillte Entenbrustfilet mit Orangen-Rosmarinjus
  • Warm geräucherter Lachsfilet auf Lauchcrèmesoße
  • Live gebratener Heilbuttfilet Véronique

Zur Druckversion

  • Herbst Tiramisu mit Blaubeeren und Brombeeren
  • Rote Früchten in Portwein mit Griechischen Yoghurt
  • Baileys Chocolate Cheesecake
  • Granatapfel Tiramisu mit Cantuccini
  • Apfel Karamell Crumble
  • Malagacrunch mir Rhumrosinen
  • Pistaziencrème mit Pistazienkrokant
  • Variation aus Birnenkompott, Mandeln und Vanillecrème
  • Banoffee aus Banane und Karamel

Zur Druckversion

Winter

  • Frisch gebackene Bruschetta mit Eifeler Wildschinken und Preiselbeeren
  • Frisch gebackene Bruschetta mit Thunfischmayonnaise und Kapernäpfel
  • Wrappraline mit Kräuterfrischkäse und Rucola
  • Wrappraline mit Paprikapaste und Gurke
  • Minicocktail aus Hähnchen und Curry mit frischer Ananas und Lauchsprossen
  • Spießchen aus Tomaten und Buffalomozzarella mit Basilikumpesto
  • Gebratene Luxemburger Mettwürstchen mit leicht pikanter Salsasoße
  • Warmer Dattel im Speckmantel mit Aioli
  • Minisüppchen aus winterlichem Lauch mit Knoblauchcroutons
  • Garnelen in Kartoffelstrohmantel mit leicht pikanter Thaisoße

Zur Druckversion

  • Topinamboursuppe mit blauen Kartoffelstroh
  • Waldorfsalat mit geräucherter Entenbrustfilet und Abrikosenchutney
  • Senfsuppe aus Luxemburger Senf und Auxerrois
  • Kürbissuppe mit Croutons und Currysahneschaum
  • Süppchen aus roten Linsen mit Kokos
  • Wildschweinspastete mit süßer Tomatenchutney, Friseesalat und Senfdressing
  • Hausgeräucherter Entenbrustfilet mit Orangenchutney, Babyleafsalat mit Himbeerdressing
  • Krabben-Avocadococktail auf Chicoree
  • Peterselienwürzelsuppe mit Sashimi aus Gamba

Zur Druckversion

  • Wildsalami mit Aprikosenchutney
  • Rieslingpastete mit Preiselbeeren
  • Tafelspitzsülze mit Sahnespitze
  • Forellenfilets mit Meerrettichsahne
  • Graved Lachs mit Honig-Senfsoße
  • Minifalaffel mit Joghurt-Minzsoße
  • Seealgensalat

Für das Vorspeisenbuffet haben Sie eine Auswahl aus 8 verschiedene Gerichte, die direkt am Tisch serviert werden, vergleichbar wie ein Tapasbuffet. Die Gerichte sind individuell austauschbar, allerdings saisonbedingt nicht immer vorrätig.

Zur Druckversion

Erfrischendes aus Orangen & Zitronen mit Crémant
Erfrischendes aus Birnen mit Crémant
Erfrischendes aus Cassis mit Crémant

Zur Druckversion

  • Medaillons aus Eifelschweinefilet im Speckmantel mit Waldpilzrotweinjus
  • Streifen aus Rinderfilet Stroganoff, live gebacken im Saal
  • Entenbrustfilets rosa gebraten
  • Rinderrouladen mit in Armagnac eingelegten Pflaumen
  • Im ganzen gebraten Wildschweinsrücken mit Sauerkirsch-Zimtsoße und Rucolagnocci
  • Picanha aus luxembourger Rind auf niedrigtemperatur gegart mit Chipotle-Hollandaise
  • Live gebratener Zanderfilet auf Karotten-Pastinkenpuree mit Green Thai soße
  • Karotten-Kurbiskernrösti mit Cashewkerne und Orangen-Rosmarinjus
  • Rote Beete Puffer mit Mangochutney
  • Panierter Ziegenkäse mit Trockenobst und Lavendelhonig
  • In Weißwein-Zitronensud pochierter Kabeljaufilet mit Luxemburger Senfsoße

Zur Druckversion

  • Tarte Tatin im Glas mit Karamel
  • Pflaume mit Honig & Zimt, Marzipancrème
  • Kahlúa Tiramisu
  • Triologie aus weißer Schokolade, Amerenen und Speculatius
  • Triple Chocolate Mousse, Mandelkrokant
  • Pannacotta mit Zimtpflaumen
  • Carrotcake mit Frischkäsefüllung

Zur Druckversion

Mitternachtsküche

  • Currywurst mit Baquette und scharfen Soßen
  • Hotdogs mit Zutaten
  • Auswahl and (inter)nationalen Käsesorten mit Feigensenf und Chutney
  • Zwiebelsuppe mit Käsecroutons
  • Chili con Carne mit Baquette und Auswahl an scharfen Soßen
  • Chili sin Carne mit Baquette und Auswahl an scharfen Soßen
  • Gulaschsuppe mit Brot und scharfen Soßen

Zur Druckversion